Il Ristorante Roma, a Carrara, ha aperto i battenti nel 1900 e da allora non ha smesso di cucinare piatti tipici della tradizione gastronomica toscana e di allietare i pranzi e le cene di tante famiglie con una cucina casalinga che racchiude nelle sue pietanze i sapori di una volta.
In cucina si sono alternati generazioni di cuochi che hanno mantenuto costante la qualità e la professionalità rendendo il ristorante rinomato e conosciuto in tutta la provincia di Massa – Carrara.
Le materie usate per le preparazioni, dalla pummarola al ragù fresco, sono di prima qualità e la pasta ripiena, così come la pasta per i tordelli alla carrarina e per i cappelletti in brodo, è rigorosamente fatta a mano.